Равиольки "Валентинки" с мясом и мускатным орехом

Равиольки Валентинки  с мясом и мускатным орехом
Категория: Горячие блюда - Паста
Кухня: Итальянская
Описание: Пока поварята лихорадочно устраивают новогодне-рождественские репетиции, я, пользуясь командировкой мужа, решила провести кулинарную разведку боем и опробовать одну свою кулинарную фантазию на тему пасты и... Дня святого Валентина. Уж если готовиться к праздникам — так с чувством, с толком, с расстановкой. :-D
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На праздничный стол: День влюбленных
На ужин

Ингредиенты для "Равиольки "Валентинки" с мясом и мускатным орехом":
  • Филе говядины (для начинки)
  • Лук репчатый (для начинки)
  • Соль (для начинки)
  • Перец черный (для начинки)
  • Орех мускатный (для начинки)
  • Желток яйца (для начинки)
  • Мука (для теста) — 400 г
  • Соль (для теста)
  • Яйцо (для теста) — 3 шт
  • Томатная паста (для теста) — 3 ст. л.
  • Масло оливковое (для теста) — 1 ст. л.


Рецепт "Равиольки "Валентинки" с мясом и мускатным орехом":


Мясо и лук порезать и обжарить на сковороде.



Затем перемолоть в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и яичный желток (1 на каждые примерно 125 грамм мяса).



Из муки, яиц, соли, оливкового масла и разбавленной в небольшом количестве воды томатной пасты замесить эластичное тесто. Оно, как ни старайтесь, ярко-красным с томатной пастой не будет. А если и будет, то, возможно, станет уже несъедобным. Если хотите какой-нибудь более насыщенный цвет — попробуйте поэкспериментировать с другими натуральными красителями.



Про то, что дальше делать с тестом, я рассказывала и показывала вот здесь: равиоли с грибами и сыром. А теперь моe ноу-хау, которое наверняка должно понравиться всем, кто обитает за пределами итальянской республики. В качестве "штампа" я в этот раз использовала... самые обычные формочки для печенья.



Суровому мужику — сердца, дитю (мне то бишь) — цветы.



Кстати, о детях. Думаю, им наверняка понравятся супчики с такими весeлыми равиольками. Розовые, жeлтые, зелeные, бабочки-цветочки-сердечки... варианты ограничиваются только вашей фантазией да составом наборов для печений, которые есть у вас дома.



Ну а я уже знаю, чем буду кормить своего мужа на День святого Валентина, благо в моeм наборе есть сердечко маленькое (идеальное для бульончиков-супов), так и большое, с которым можно наштамповать равиолищи на второе. Осталось только интересный соус придумать, ну да до Валентина времени у меня ещe валом...


Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/35386/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя